|
|
Waterkerssoep Op Portugese Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 preien, 2 el boter, 250 g aardappelen (geschild en gekookt), een kopje melk, 2 bakjes waterkers, peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de prei goed fijn. Fruit in een flinke soeppan de gesneden prei in een eetlepel boter.
Snijd de gekookte aardappelen in grove stukken en doe deze erbij. Giet nu 2 liter water in de pan en breng de soep op een matig vuur aan de kook. Even zachtjes door laten koken en vervolgens de soep pureren: er moet een mooie cremesoep ontstaan. Giet de soep terug in de pan en doe er zo nodig wat extra water bij. Met peper en zout op smaak brengen.
De soep opnieuw aan de kook brengen en er de resterende boter, de melk en de fijngeknipte waterkers aan toe voegen.
|
|
|